Étape 1 : La réalisation du pesto
Dans un mortier ou dans un mixeur déposer le basilic frais puis ajouter un glaçon et mixer le tout. Après avoir obtenu un mélange homogène ajouter trois cuillères à soupe de fenouil space puis monter le tout à l’huile d’olive.
Étape 2 : Cuisson des pâtes
Dans une grande casserole faire bouillir de l’eau salée. Une fois l’eau à ébullition plonger les pâtes fraiches pendant 3 à 4 minutes. Une fois cuites, égoutter les pâtes et les mettre de côté.
Étape 3 : Préparation des légumes
Tout d’abord couper les tomates cerises en deux et les faire revenir dans une poêle bien chaude accompagnées d’un filet d’huile d’olive, une fois les tomates légèrement ramollies ajouter les cébettes et les olives noires et les laisser revenir durant une minute. Une fois les légumes revenus ajouter les pâtes fraiches dans votre poêle.
Étape 4 : Le dressage
Hors du feu dans une assiette creuse disposer les pâtes fraiches et les légumes puis ajouter la sauce au pesto préalablement préparée.
Bonne dégustation !
Ingrédients
100 grammes de tomates cerises
Huile d’olive
Sel
Poivre
1 pot de Fenouil Space
800 grammes de tagliatelles fraiches
1/2 botte de cébette
50 grammes d’olives noires
1 botte de basilic frais
Vous aurez besoin
Couteau
Casserole
Planche
Poêle
Mortier Pillon
