Étape 1 : Prépare tes légumes
Tout d’abord, commence par laver les betteraves et les cuire entières sans les peler ni les couper dans de l’eau bouillante ou à la vapeur pendant 30 à 60 minutes. Le temps de cuisson dépendra de la taille de tes betteraves. Par la suite, refroidis les sous de l’eau froide, puis en enlever la peau et les couper en gros dés.
L'astuce de Julien notre chef cuistot : Pour faciliter le pelage, assure-toi que ta betterave est bien cuite.
Enfin, tu peux émincer les cébettes en tranches fines.
Étape 2 : La préparation des graines
A présent, fais torréfier les graines de tournesol au four à 140° pendant 10 minutes puis écrase-les à l’aide d’un mortier ou d’un couteau si tu ne possèdes pas de mortier.
Étape 3 : Place au dressage
Tu peux à présent mélanger les betteraves avec ton fameux Kimchi Folie et y ajouter les cébettes. Utilise de préférence un bol pour le dressage puis saupoudre ton mélange avec les graines de tournesol.
Bon appétit
Ingrédients
250g de Kimchi Folie
1/4 botte de cébette
3 betteraves
20g de graine de tournesol
Vous aurez besoin
Couteau
Bol
Mortier Pillon
Four
